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La Sociedad Cooperativa del Campo Santa Leticia ha reemplazado la maquinaria de su almazara en Ayerbe (Huesca) para mejorar las condiciones de higiene y eficiencia en la producción de aceite de oliva virgen. A su vez las nuevas adquisiciones evitan riesgos de vertido de orujos -restos- al sustituir los remolques que las transportaban, y miden con precisión la recepción de las aceitunas gracias a una báscula. 

Este proyecto ha contado con la inversión del grupo de acción local Adesho, que ha dado un impulso a la longeva tradición de elaboración de este particular oro líquido por parte de la Cooperativa. Para ello emplean las variedades empeltre, arbequina y coupage, que se recolectan durante esta época de noviembre y diciembre.

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