Luis Bernués y Juan San Vicente regentan desde hace 16 años la pastelería Antiga, ubicada en la localidad de Montmesa y perteneciente al municipio de Lupiñén-Ortilla (Hoya de Huesca). Los productos más característicos que elaboran van desde una bollería de gran calidad, una amplia gama de pastelería y productos especiales como la trenza, el xocolat o el pastel ruso, entre muchos otros.

Recientemente han recibido una ayuda de Adesho que les ha permitido “modernizar el proceso de cocción de nuestros productos, mejorando así el resultado final de los mismos. También nos ha permitido realizar nuevos productos como bizcochos o tortas, que necesitan vapor en la cocción y, por último, son más eficientes en los consumos de combustible y, por tanto, en la cantidad de CO2 que emite a la atmósfera”. Esta ayuda de la Asociación para el Desarrollo Rural Comarcal de la Hoya de Huesca/Plana de Uesca (Adesho), ha supuesto un 30% del total de la inversión para el nuevo obrador de la pastelería Antiga.

Respecto a la amplia gama de productos ofertados al consumidor, “los más demandados en la pastelería Antiga son toda la gama de pastelería cortada tanto para hostelería como para pastelerías, nuestros inconfundibles “Joteros”, la trenza en sus dos variedades, normal y mini, el pastel ruso, el pastel Shokolad, etc. Actualmente estamos ultimando la salida de varios productos nuevos”.