Ansó (Jacetania).- La Asociación de Criadores de Ovino Ansotano, la Asociación de Criadores de Ovino de Raza Churra Tensina y Asociación Aragonesa de Criadores de Ovino Raza Xisqueta que junto al CITA (Organismo de investigación agroalimentaria del Gobierno de Aragón) y Laboratorios Cobrial han solicitado un Grupo Operativo llamado “PURO PIRINEO EN SU PLATO”, vinculado al pastoreo tradicional, la ganadería extensiva y la agroalimentación y ligado a territorios de montaña con espacios protegidos de alto valor natural y cultural, en la búsqueda de nuevas ideas y estrategias que potencien la viabilidad futura de estas actividades y usos tradicionales fundamentales para la fijación de la población, el mantenimiento y la conservación del paisaje y de la biodiversidad de las zonas rurales de montaña.
Con este proyecto, se pretende el aumento del valor añadido de los productos procedentes de las mencionadas razas de ganado del Pirineo en peligro de extinción mediante el desarrollo, estudio, elaboración y divulgación de nuevos productos en V GAMA y la mejora de las posibilidades de comercialización de estos productos agroalimentarios.
La necesidad de encontrar nuevos nichos de mercado, nuevos productos, pasa necesariamente por la innovación, y las razas autóctonas ofrecen a la industria cárnica todo un abanico de posibilidades en este sentido.
Sus objetivos son: apoyar la consolidación de la actividad ganadera tradicional como generadora de paisaje y biodiversidad; analizar y desarrollar la actividad agroalimentaria en la búsqueda de renta complementaria y como estrategia para la supervivencia de nuestras razas; y el desarrollo, estudio, elaboración y divulgación de nuevos productos en V GAMA (Platos preparados listos para el consumo a través de una regeneración térmica rápida)
Se enmarca en el Programa de Desarrollo Rural 2014-2020 co-financiado por el Gobierno de Aragón para la creación y funcionamiento de grupos operativos de la Asociación Europea para la Innovación (AEI) en materia de productividad y sostenibilidad agrícola.
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