Frede Sancho nos habla de 4.OLEUM, aceite de oliva virgen extra premium de variedad empeltre en cosecha temprana desde Torrecilla de Alcañiz que ha contado con la ayuda del programa LEADER.
-Con su primera cosecha de 4.OLEUM logró una medalla de plata en los premios Mezquita AOVE de Córdoba, con su segunda cosecha logró ganar la categoría de mejor aceite frutado maduro sin dop en los premios Mezquita AOVE de Córdoba ¿Qué hace especial a este aceite?
-¡Todo! Sobre todo nos diferencia el uso de la tecnología. El manejo del olivar sigue los preceptos de la olivicultura de precisión. En 4.OLEUM sabemos en todo momento el estado de los árboles y del fruto. La aceituna se cuida con mucho mimo desde el campo, su recolección y elaboración. Tomamos decisiones en tiempo real y la calidad del fruto se dispara.
Cuando hicimos la primera muestra y lo caté… ¡no se puede comparar con nada de lo que hubiera probado antes!
-Empeltre y cosecha temprana.
– Una variedad aragonesa y que no dejamos madurar en exceso. Así obtenemos un aceite más saludable con una acidez muy baja (0.1%) y niveles elevados de polifenoles. Para garantizar todas las propiedades nutricionales y organolépticas del aceite, sólo utilizamos envases de metal o vidrio opaco.
Con estas características este aceite se destina a producto terminado y para ser consumido en crudo.
-Y nació con la idea de su comercialización online y recibió una ayuda LEADER.
-La gente compra por internet, ¡pero alimentos!, todavía cuesta y más gastarse cierto dinero en algo que desconoce.
Nosotros disponemos de un extraordinario producto pero el público no lo sabe. Nos falta visibilidad de marca y que se conozca el producto, así que está costando. Ahora contamos con presencia en algunas tiendas gourmet de Zaragoza, Tarragona, Barcelona y restaurantes.
-Pero, ¿sigue creyendo?
-Desde luego. No me rindo.El producto es bueno y estamos muy ilusionados con el proyecto, este año hemos participado en el VII programa de emprendiento agroalimentario de Aragón organizado por el Instituto Aragonés de Fomento y estoy seguro que nos ayudará a dar visibilidad al proyecto
-Usted pertenece a la tercera generación dedicada al campo.
-En estas tierras del Bajo Aragón, mi abuelo cultivó cereal, mi padre plantó olivos y ahora nosotros queremos elaborar el aceite perfecto.
Este proyecto de LEADER, pertenece a la Medida 19. El importe de la ayuda al proyecto ha sido de 2.336 € sobre una inversión de 7.300€. El presupuesto total de la Medida 19 para el período 2014/2021 es de 85,2 millones de €.
El Programa de Desarrollo Rural (PDR) de Aragón 2014-2020 representa la mejora de la productividad y de la competitividad del sistema agroalimentario como base de la economía y de la generación de empleo rural, la gestión sostenible de recursos naturales y la acción por el clima y el desarrollo territorial equilibrado.
