La almazara de Hnos. Escario Gracia S. L. en Loscertales (Huesca) data de 1940. Ahora, casi 80 años después, Jesús Luis Escario y su hijo han modernizado unas instalaciones que demandaban una maquinaria actualizada con ayuda de Adesho, dado que hasta la fecha el molido todavía se realizaba a piedra. Este cambio ha revitalizado la producción del aceite de oliva virgen, a la que en palabras de Escario, va a destinar sus explotaciones de olivo intensivo y atraer a más contactos “de cara a procesar un mínimo de 1000 toneladas de aceituna sobre las 100 o 150 de antes”. 

“Este volumen de trabajo implicará contratar a personal para hacerle frente” explica, porque la cosecha ya ha comenzado pero las obras terminaron justo ayer. Su prioridad radica en incrementar la presencia en el mercado, mientras que a largo plazo pretende sumar fuerzas con otros agricultores del sector para reconocer la calidad del aceite elaborado en la comarca de la Hoya de Huesca.