La empresa Jamones El Ferial S.L., con sede en Cedrillas (Teruel) y dedicada a la elaboración artesanal de jamones y paletas, ha puesto en marcha un innovador proyecto para la instalación de una planta de tratamiento de aguas residuales en su secadero. La actuación, que cuenta con una inversión subvencionable de 511.611,20 euros y una ayuda del 25 %, responde al compromiso de la compañía con la sostenibilidad y la mejora de la eficiencia en sus procesos productivos.
La nueva planta tiene como finalidad el tratamiento de la salmuera generada durante la elaboración, permitiendo eliminar residuos sólidos, aceites y otros contaminantes. El sistema, diseñado para operar de manera continua durante 24 horas al día, se estructura en tres fases principales: pretratamiento, cristalización al vacío y deshidratación de ventas. Gracias a este proceso, será posible obtener agua destilada reutilizable o vertible de forma segura, reduciendo significativamente el impacto ambiental y favoreciendo un uso más eficiente de los recursos hídricos.
Con esta iniciativa, Jamones El Ferial avanza en su estrategia de integrar innovación y sostenibilidad en el sector cárnico, consolidándose como una empresa de referencia en la provincia de Teruel que apuesta por la calidad, la tradición y el respeto al entorno natural.
