El Gobierno de Aragón, a través de la Dirección General de Desarrollo Rural y el Servicio de Innovación y Transferencia Agroalimentaria, ha aprobado un proyecto pionero para el desarrollo de una gama de enlatados de cordero y Ternasco de Aragón. Esta iniciativa cuenta con una subvención de 120.000 euros, cofinanciada por el FEADER (96.000 €) y la DGA (24.000 €), y se ejecutará a lo largo de cuatro años (2022-2025).
El objetivo es crear presentaciones de cordero confitado, cocido y cocinado en conserva que permitan abrir nuevas oportunidades de mercado, mejorar la competitividad del sector y maximizar la viabilidad de las explotaciones ganaderas.
El proyecto cuenta con la implicación de Grupo Pastores, cooperativa referente en el sector ovino aragonés y principal comercializador del sello de calidad Ternasco de Aragón IGP, que agrupa a más de 800 ganaderos y comercializa anualmente cerca de 1,2 millones de corderos.
Las conservas suponen una alternativa práctica, sostenible y con valor añadido que conecta la tradición gastronómica aragonesa con las nuevas tendencias de consumo, al tiempo que contribuyen a generar economía en el medio rural y reforzar el posicionamiento del Ternasco de Aragón como producto agroalimentario, pilares fundamentales del Plan Estratégico de la Política Agraria Común.
