El Gobierno de Aragón, a través del Departamento de Agricultura, Ganadería y Alimentación, ha aprobado el proyecto de mejora de sus procesos de calidad presentado por Crianzas y Viñedos Santo Cristo S. Coop., dentro del programa LEADER 2024 gestionado por el Grupo de Acción Local ASOMO. La inversión total asciende a 2.310 euros, con una ayuda pública del 40%, cofinanciada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) en el marco del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027 (PEPAC).
La actuación permitirá optimizar los procesos de vinificación y control de calidad en la bodega, con la adquisición de un ebullómetro para la medición del grado alcohólico y un lector de códigos de barras conectado al sistema de gestión contable, mejorando la eficiencia de la tienda y la trazabilidad de los productos. Además, se instalará una tubería fija con válvulas en la entrada de uva, lo que reducirá la oxidación del mosto y garantizará una fermentación más estable, evitando acoples y mejorando la higiene en la conducción.
Fundada en 1956 y amparada bajo la Denominación de Origen Campo de Borja, Bodegas Ainzón abarca una de las cooperativas vitivinícolas más emblemáticas del territorio, reconocida por su compromiso con la calidad y la innovación. Con esta ayuda, la entidad refuerza su capacidad para competir en mercados nacionales e internacionales manteniendo su arraigo en el medio rural.
