El Grupo de Acción Local AGUJAMA ha concedido una ayuda de 2.847,60 euros, correspondiente al 40% del presupuesto, a la panadería Elisa Buj, ubicada en Villarroya de los Pinares. Esta acción permitirá modernizar su sistema de producción mediante la adquisición de nuevo equipamiento especializado.
Por su parte, esta empresa es la única panadería del municipio, un negocio familiar que desde hace años elabora pan artesano, repostería tradicional y pastas típicas de la zona. Su papel es esencial tanto para la vida diaria del pueblo como para mantener vivas las recetas y métodos de elaboración propios del territorio. Es por ello que el establecimiento se ha afianzado como un referente de la zona en la producción artesanal y como servicio de proximidad.
Así, esta inversión permitirá incorporar un cabezal para masas fluidas y un sistema de dosificación con molde fijo, elementos que automatizarán parte del proceso, haciendo el trabajo más eficiente y preciso. Además, esta adquisición mejorará la calidad final del producto sin renunciar al carácter que identifica a este pequeño comercio, a la par que contribuirá a preservar el medio rural turolense.
