La empresa familiar, con referencias de turrón que se remontan a 1834, ha destinado una ayuda Leader de siete mil euros a la puesta en marcha de un nuevo obrador sin gluten. Tras incorporar 17 variedades aptas para celíacos, prevén ampliar su producción en enero para elaborar también bollería, en un proyecto motivado por el creciente aumento de intolerancias alimentarias y por el reciente diagnóstico de la hija de uno de los propietarios.
¿Para qué recibiste la ayuda Leader?
Recibimos del Cedesor unos siete mil euros que hemos destinado al obrador sin gluten que y lleva en marcha dos meses. De momento lo hemos estado utilizando para nuestra línea de turrones, de los 23 que producimos en total, 17 de ellos se han elaborado en este obrador para que puedan consumirse por las personas con intolerancias al gluten. En enero, una vez finalizada a campaña de Navidad, queremos comenzar con las pruebas para poder comenzar a elaborar todo tipo de bollería.
¿Por qué habéis apostado por los producto sin gluten?
Cada vez hay más personas que sufren alergias o intolerancias alimentarias y queríamos que, concretamente, los más pequeños pudieran disfrutar de todos los dulces que hemos disfrutado nosotros cuando teníamos su edad. Además, desde hace un mes mi hija también ha sido diagnosticada de intolerancia al gluten por lo que todavía nos da más fuerza para continuar trabajando para ello.
¿Cuánto tiempo llevas dedicándote a este sector?
Las primeras referencias de los turrones datan de 1834 y mis padres se han dedicado a ellos desde hace 57 años. Ahora somos mi hermano y yo quienes nos ocupamos del negocio diversificándolo entre la pastelería y la cafetería y creando un microempresa destinada a la elaboración de turrones que da empleo a un total de 14 trabajadores/as.
¿Es la primera vez que recibes este tipo de ayudas?
No, ya nos otorgaron otra ayuda del Leader que destinamos a la climatización global de la cafetería, pastelería y obrador con aires acondicionados tanto de frío como de calor.
¿Tienes pensado volver a pedir subvención para otro proyecto?
Sí que me gustaría pero hay que destacar que existe demasiada burocracia administrativa que debería reducirse para poder hacer más accesible estas ayudas a todos los emprendedores.
